2020年にえでんという店名でゼロからたこ焼き屋をスタート。

初めは自ら自宅に伺い、たこ焼きをその場で焼いて提供した【出張たこ焼き】

地元岐阜県関市で【本町BASE】と出会い、初めて店舗出店が実現される。

その後も月に一度は出店を続け地元民から愛されるたこ焼き屋になっていく。

また、【春日井グリーンゴルフ】名古屋市名東区【上社スイミングスクール】

でのテント営業も行い、市外のファンも少なくない。

その他にも、人気マルシェやクリニックやディーラーでの

イベントにも呼んでいただき、活動の場を広げている。

そしてついに、2023年10月20日に地元関市で待望の実店舗オープン。

オープンして早くもメディアからの取材もあり大注目のたこ焼き屋になっている。